Easy Peasy Lemon Squeezy!

金曜日なのでピザにしました。金曜日なので、ってのもおかしいですが、旦那が「金曜といえばピザ」の人なので。以前は頻繁に宅配を頼んでいましたが、結構高いし、最近はもっぱらホームメイドピザです。

クラストはドライイースト、小麦粉、塩、砂糖、オリーブオイル、水を混ぜるだけでできちゃうので結構イメージよりは簡単です。発酵させるからちょっと時間の余裕のある日じゃないとだめだけど。

今回は初めて、クックパッドで見つけたBBQチキンピザを作ってみました。もういい加減使い切りたいBBQソースの消費にうってつけでした。笑　ベースのソースはトマト缶とBBQソースを混ぜたもの、そこにBBQソースで焼いたチキンと、たまねぎ、ピーマン、ブラックオリーブをトッピング。チーズがちょっと少なかったな・・・。でもおいしかった。

もう一つは、バジルトマトピザ。トマトソースの上に、フレッシュトマト、ベランダのバジルで作ったバジルソース、チェダーチーズ。　これもすごいおいしかったー！BBQの方がチーズが少なかったのもあり、個人的にはこっちがヒットだったかな。

欲を言えば、お店の石釜で焼いたピザみたいな生地にしたいけどどうすればいいかわからない。魚焼きグリルでできそうな気もしつつ・・・。やっぱりこれはこれで、よく言えばホームメイドっぽさってことなのかなあ。生地に関しては毎回、改善の余地ありと思っています。

イギリスで、スコーンと紅茶をセットでいただくことをクリームティーといいますね。高校のときの英語の教科書に出てきて、この言葉を知ったときから虜になってしまいました。食べたこともないのに。笑　教科書読みながら、スコーンに添えられるクロテッドクリームっておいしそうー！！なんて、みたこともないクリームに思いをはせたものです（注：授業中）。

留学先をイギリスに決めたのも、ほぼこのためといっても過言ではありません。留学中はどこにいってもクリームティー。日本でもアフタヌーンティーを提供している場所は結構ありますが、クリームの量が全然違うんだよなあ。ホテルのアフタヌーンティー、たまに行きますが、場所柄からか、非常にお上品な量です。勇気を出しておかわりを頼むこともできるとは思いますが。イギリスのカジュアルなティールームではどでーんとクリームがこれでもか、というほどに出てきます。あのてんこ盛り具合が最高。スコーンをぱっくり割って、ジャムとクロテッドクリームを塗って食べますが、ジャムを先に塗るか、クリームが先か、というのはイギリスではミルクティーのミルクを先に注ぐかあとから注ぐか、と並んで永遠のテーマのようです。

そんなこんなで、日本でも中沢乳業がクロテッドクリーム製造してくれてますので、それをたまに買ってはスコーンを作って自宅でエセクリームティーやってます。今回は、カボチャを使ってパンプキンスコーンにしました。ピナ子もかけらをちょっと食べました。

今夜の夕飯は久々にアメリカーンな感じで。アメリカ人ならみんな大好きmeatball subs、ミートボールのサンドイッチです。ドラマ「フレンズ」でジョーイが友達の命より大事にするサンドイッチです(笑)。私も大好き。パンが巨大で見た目不格好ですが、ご容赦を。

ミートボールの材料は、ニンニク、合いびき肉、パセリ、パン粉、卵、ウスターソース、粉チーズ、塩コショウ。下味しっかりめのミートボールです。それを丸めてオーブンで焼いた後、トマトソースの中でちょっと煮て、ソースとミートボールをパンにはさみ、チーズをかけて軽くトースト。チーズがとけたらトースターから取り出し、本当ならば生のバジルを散らして完成。先日ベランダのバジルはすべて摘み取りジェノベーゼソースとなってしまったので、今日はドライバジル使用です。（参考レシピ：http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/meatball-subs-recipe/index.html）おいしいよー！

たまーにこういう大味モノが食べたくなる時があります。でも基本は、この暑い夏、さっぱりした感じのものがいいけどね。また明日からしばらくはさっぱりしたものが続きそう。

結局、あのあと旦那までもが下痢に襲われ家族3人全員でおなか壊していた一週間。でもやっとその波もすぎ、通常のごはんを食べられるようになりました。しかも、ピナ子がパンを食べるようになったというオマケつき！といってもまだ2日連続で食べたっていうだけですが・・・。今後も引き続き食べてくれるといいなあ。市販の食パンの添加物がすごいっていうのを前に聞いたのが急に気になりだし、ホームベーカリーがほしいなあと思っているところです。ちゃんとしたパン屋さんで買えばそこまで心配いらないとは思いつつ、お値段もそれなりなので。安いパンを買うのよりは材料費のほうがかかりそうだけど、質の良いパンを週に数回買うのよりは安く済むかも？

ところで、土曜日に近所の保育園で、園児だけでなく地域の親子向けに、子育て講座としてキッズビクスなるものを開催するというので参加してきました。旦那も引き連れ3人で。これが予想以上に楽しかった！音楽に合わせて体を動かしたり、ちょっと小道具を使ったり。最初は他の子がたくさんいて恥ずかしそうにしていたピナ子も、途中からは慣れてきて本領発揮。ハイハイで動き回り、先生の方へ寄って行ったり、親は追いかけるのに必死でした。近所のママ友さんたちもたくさんきていて、楽しかったな。

写真は、1週間ぶりにやっと「消化によいもの・・・」と考えずに作ることができたグリルチキンシーザーサラダ。野菜が高い今、レタスをものすごい安売りしていたので即買いしたのです(笑)。ドレッシングはマヨネーズ（卵黄の代わり）、ディジョンマスタード、レモン汁、ウスターソース、アンチョビ、にんにく、パルメザンチーズ、牛乳、オリーブオイルを混ぜて作りました。クルトンは食パン(ピナ子の食べ残し！)を切ってオリーブオイル、にんにく、パルメザンチーズ、パセリと合わせてからオーブンで10分。チキンはBBQシーズニングとオリーブオイルでマリネしておいてグリル。手間をかけたサラダはこれだけでメインディッシュになります。・・・って手間かけてないサラダも我が家ではメインディッシュにしちゃうけどね(笑)。

今年もやってきました、３月１７日はアイルランドの祝日St. Patrick’s Day。

旦那が一応アイルランド系ということで、まあ何かしようと、馬鹿の一つ覚えのように毎年アイリッシュビーフシチューとソーダブレッドを作ります。ビーフシチューはギネスビールで煮込んでいます。今年はハーブたっぷりで。ソーダブレッドには、くるみと豆乳を混ぜました。おいしかったです。重曹（ベーキングソーダ）をいれるからソーダブレッドなんだけど、この重曹って、いれると突然生地が今川焼っぽい風味になる気がするのは私だけ？今川焼も重曹入りなのかしら。

そしてこのソーダブレッド製作中に、うちのオーブンが不調に陥り・・・。なんだか扉の立てつけが悪くなってきたようで、すぐにちょっとゆるくなって、そうするとオーブンが止まっちゃうのです。しばらくは手で直していたけど（手で押さえて、そっと離すとちゃんと閉じたままキープされることもある）だんだんイライラしてきて、テープで扉をとめちゃいました。ドライバーでネジをしめたりすれば直るのかなあ・・・。

ちなみにこの日は緑色のものを身につける習慣があるので、今年はピナ子に緑色の服を着せてみました。大人はいたって普通の格好でしたが。

佐世保「草加家（そうかや）」の「やさしいぱんの素」を妹からもらい、作ろう作ろうと思いながら気付けば賞味期限ギリギリに！！これはいかんということで、ついにこの週末にパン作りを実行しました。

「やさしい」パンの素、というだけあって説明はいたってシンプル。サツマイモペースト（おそらくこのサツマイモがそもそものウリなんだと思われる）と粉をまぜて水、塩、油を加えてまぜまぜ。こねる作業がなんとなく億劫になるイメージのパン作り（ホームベーカリーがあれば話は別だけど）ですが、説明には「グー・パー・ミキシング」と書いてあり、ん？と思って読んでみると手をグーパーグーパーと握る感じで混ぜていけばいいんだそうです。そして「お休み発酵」。寝てる間に発酵させておいて翌朝成形して焼くというわけです。

この「お休み発酵」、らくそうでいいじゃないか、と思いきや。よーく読んでみると、発泡スチロールの蓋付きの箱にいれてお湯をはって発酵！・・・賞味期限最終日になって気付いたので、そんな箱はどこにもなく・・・・。ま、冷蔵庫で一晩寝かせる低温発酵法ってのもあるくらいだし、室温でもいけるんじゃないか？という勝手な憶測のもと、一晩室温に置いておきました。

そうしたら翌朝、まあなかなかいい感じに膨らんでくれましたよ。これを切り分けて丸め、「もすこし発酵」（これも室温にしました）をさせて１０分くらい焼いたらできあがり。

結果、予想していたよりおいしいパンが出来上がりました。サツマイモ感はあんまりしない。しっとりもっちり。朝はこれにベーコンエッグ、夜はこれと豆乳チャウダーという組み合わせで完食しました。

以前納豆のトッピング研究について書いたことがありましたが、新しいレパートリーを発見したのでご紹介します。

クックパッドで見つけたのだけど、納豆やきそば。

納豆をごま油と塩で味付けしておいて、焼きそばは麺を炒めてオイスターソースで味付け。焼きそばをお皿に盛り、納豆を乗せ、刻みねぎと刻みのりをのせて完成。簡単でおいしい！平日の一人ランチに最適。旦那はこれ食べれるかなあー。でもこないだ、一歩進歩が見られたのです。納豆とは関係ないけどなんと、鯖の味噌煮をおいしいといった！どうも、大丈夫な日本食とだめな日本食、その境界がわからないんだよねえ私には。

昨夜、我が家ではthanksgivingディナーにしました。本当は来週木曜ですが。今年はこちらのレシピにしたがって。このchiblitsさんのレシピはこれまで試したもの全て、本当においしい！アップルパイでもお世話になりました。去年同様、年に一度しか登場しない特大ルクルーゼを使って、ハーブなどの入った塩水に一晩七面鳥を漬けて、当日スタッフィングを作っておなかに詰めて焼きます。スタッフィングは去年のものよりぜーんぜんおいしい！玉ねぎ、セロリ、食パンで作ったクルトン、にんにく、松の実、りんごとハーブ。だいたい２時間弱焼きましたが、うちのオーブンのサイズに対して七面鳥が大きいので、ギリギリ入ったけど、てっぺんの皮がちょっと焦げちゃいました。途中からアルミホイルをかぶせようと思っていたのに、さあかぶせるかと思った時にはすでに焦げてた・・・。今年はグレービーも自家製です。ターキーを焼いて出た肉汁を集めてお湯を足し、バターと小麦粉を加えて。なんだか、グレービーがたっぷりあると安心（？）。いや、マッシュポテトやスタッフィングやらいろいろ付け合わせにもかけて食べられるから。肝心のお肉は、一晩塩水に漬けておいたおかげで、下味がついて美味。ちょっと私が表面に塩をかけすぎたせいで皮が若干しょっぱいんだけど、でもおいしかった。あ、初めて食べたクランベリーソースは・・・・うーん、私はまだそこまでアメリカンにはなりきれないようです。どうも違和感。でも総合すると今年のサンクスギビングディナー、非常においしくいただきました。たぶん去年よりおいしかったと思う。

だがしかし！思わぬ落とし穴が。それは、この日に限って旦那がどうしても避けられない残業・・・。まあ平日だし、しょうがないっちゃしょうがないんだけど。帰宅までに私がピナ子をお風呂にいれて寝かしつけ、自分もお風呂にはいって、やっと2人で食べ始めたのがなんと11時半。でも年に一度のサンクスギビングですから、そこはもうちゃんとデザートのアップルパイまでしっかりいただきましたよ。その頃には日付変わってたけど。体に悪そう・・・。でも年に一度だもの。さて、これから数日間はサンドイッチにスープなど、残ったターキー三昧です。

今年もこの時期がやってきました。Thanksgivingです。今年は11月26日だそうです。木曜にやるというのがどうも、今年はピナ子もいるしお風呂の時間もあるし・・・ということで、今年はずらしてちょっと早めに今週の金曜日にやることに。あ、ちなみに今年はサプライズでもなんでもなく、ピナ子を寝かしつけてからゆっくりディナーという作戦。連休もあるけど、ちょうど連休は私たちの結婚記念日なのです。それで外食の予定やら、旦那が映画を見に行ったりなど、いろいろあるので。今年も昨年同様、七面鳥（今年も小さめベビーターキー）をネットで購入。それが昨日届きました。冷凍で。これを解凍するのも時間がかかるので、届いたそばから冷蔵庫で解凍中です。丸二日くらいかけて解凍して、明日木曜から一晩塩水に漬けて、そして金曜に焼きます。

今年作る予定のものは、ローストターキー、マッシュポテト、なにか野菜の付け合わせ、アップルパイ。ローストターキーは、去年とは違うレシピでやってみようと思ってます。今年はコーンブレッドミックスがないのでパンと野菜で中の詰め物をしようかなーと思ってますが、未定。何も詰めないかもしれません（何も詰めなくてもぱさぱさにならないのかな？）。今年はクランベリーソースも一緒に購入しました。私はクランベリーソース初体験。UK留学中にアメリカ人の子がサンクスギビングディナーをふるまってくれたけど、そのときは肉にクランベリーソースっていう組み合わせが恐ろしくて試せず・・・（笑）。だからドキドキです。あとサンクスギビングにはパンプキンパイが主流な気がしますが、ちょうど実家から紅玉りんごをもらったので、アップルパイにします。先ほど、パイ生地を仕込みました。

アメリカではこのThanksgivingが終わって初めて、町中クリスマスモードになるらしく、旦那にとってハロウィーン後に突然クリスマス一色になっている東京、変な感じがするそうな。そしてThanksgiving明けの週末にはみんなこぞってクリスマスショッピングに行くのがお約束なんだとか。クリスマス商戦、すごいもんなあアメリカ。毎年日本のテレビでもニュースでやってますね。不景気でもそこは変わらないんでしょう。私もクリスマスに欲しいもののリストを作っておくように（自分の分と、ピナ子の分）言われてるので、いろいろ考えているところです。クリスマスショッピングの日までに完成させないと・・・

そんなこんなで金曜のThanksgivingディナー、うまくいきますように。

突然ですが、納豆は冷蔵庫に何もないときの万能栄養食！ということで、納豆をより楽しむべく、タレとからしとネギ、にとどまらない色んなトッピングを研究したくなりました。これからいろいろ試していきたいと思っています。まず、納豆を生卵、キムチ、鰹節とあえてぐっちゃぐっちゃにしてご飯にのっけた丼が大好きです。それから実家では、市販のピザクラストにピザソースをぬり、納豆ととろけるチーズをのせて焼いた納豆ピザが定番でした。あとは定番ネタとしては梅干し、オクラ、野沢菜あたりかな？しらすもおいしそう。

ちょっと変わったところで、最近ためしてみたのが、コチュジャンとたれ、ねぎ、ごま油。これがかなりヒット！突然韓国風。韓国のりを混ぜてもよさそう。あとは、オリーブオイルと岩塩っていうのもきいたことあります。この組み合わせは我が家では冷ややっこのときにやりますが、おいしいです。納豆もおいしいんだろうな。

ちなみに旦那は納豆は比較的苦手なほうなのだけど、ある日本当に食べるものがなかった時に食べたら、「悪くないね」だそうです。いろんなトッピング試したら、好きになったりして・・・。