ベランダのバジルで・・・
金曜日, 9月 25th, 2009
ベランダで栽培しているバジルが大きくなってきました。ちょくちょく葉先を摘み取ることでさらに脇芽がでて葉っぱが増えるので、結構頻繁に料理に使ってますが、最近になって真夏の間よりやたら元気になってきたので、今日は多めに収穫をし、バジルペーストを作りました。
材料:
バジル 5-6株分くらいの葉先 正味20gくらい・・・?
松の実 25g
にんにく 3-4かけ
塩 小さじ半分
エクストラバージンオリーブオイル 70cc
以上をブレンダーでガーっと撹拌してペースト状にしたらできあがり。この材料の割合は結構適当・・・笑。熱湯消毒した瓶につめて、酸化をふせぐために表面にオリーブオイルを少し注いで冷蔵保存します。冷凍もできるらしいけど、瓶を冷凍ってしたことなくてなんとなく怖いのでチキンな私は冷蔵することにしました。1ヵ月ほど持つようなので、いろいろなものに使いたいと思います。最近ピザ生地も作るようになったので、自家製ジェノベーゼピザもいいかも!
シソのほうも順調に育って、先日大量に収穫をしたところです。yokoさん、種をわけてくれてありがとねー!


